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Diese
schmackhaften Küchlein sind, in unterschiedlichen Größen, überall in der Türkei
sehr beliebt. Selbst im Imbissstuben und sogar Delikatessenladen werden sie
angeboten. Ihren wunderbaren Geschmack verdanken sie den vielen frischen
Kräutern, insbesondere Dill. Die Küchlein eignen sich als Meze (Beilage), als
Teil eines Büffets oder auch, mit Salat serviert, als leichtes Mittagessen.
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ZUTATEN FÜR 4-6 PERSONEN
3 große, feste Zucchini, mit der Schale gerieben
1 großer Zwiebel, gehackt oder in Ringe geschnitten
4-5 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt
3 EL Olivenöl
3 Eier
3 EL Mehl
225 gr. Schafskäse, gerieben oder zerbröckelt
1 Großer Bund Dill, Petersilie und Minze, grob gehackt
1 TL Kirmizi Biber
Salz und frischgemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Braten
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ZUBEREITUNG ....
Geriebene Zucchini mit etwas Salz bestreuen. 5 Minuten stehen lassen,
sodass der bittere Saft austreten kann, dann das überschüssiges Wasser
ausdrücken. Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und Zwiebel,
Knoblauch und Zucchini darin leicht abbräunen.
....Eier mit dem Mehl in einer großen
Schüssel zu einem glatten Teig verrühren, Käse, Kräuter und kirmizi
Biber dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die noch warme
Zucchinimischung darunter rühren. Den Boden einer Bratpfanne mit etwas
Sonnenblumenöl gerade bedecken. 1 oder 2 Löffel der Zucchinimischung
hineingeben und die Küchlein auf beiden Seiten goldbraun braten.
....Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und
heiß oder kalt servieren. |
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